風味
顏色 Color: | |
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香氣 Nose: | 烘烤橡木散發出的溫暖琥珀色調和細緻的辛香料,順滑的奶油糖和成熟莓果香氣。 |
口感 Palate: | 令人著迷的豐富層次感,辛香料和濃郁的甜味層疊在奶油香草和蜂蜜上,並展現出柔和的橡木單寧風味。 |
單寧 酸度 酒體 甜度 風味 |
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尾韻 Finish: | 餘韻悠長而持久。 |
風味
顏色 Color: | |
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香氣 Nose: | 烘烤橡木散發出的溫暖琥珀色調和細緻的辛香料,順滑的奶油糖和成熟莓果香氣。 |
口感 Palate: | 令人著迷的豐富層次感,辛香料和濃郁的甜味層疊在奶油香草和蜂蜜上,並展現出柔和的橡木單寧風味。 |
單寧 酸度 酒體 甜度 風味 |
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尾韻 Finish: | 餘韻悠長而持久。 |
詳細介紹
用時間釀造的百富威士忌
這款酒原是第五任首席調酒師David Stewart在創作法國皮諾甜酒桶時進行的最初實驗,經過長年的觀察,持續在皮諾甜酒桶中過桶8年後,現任首席調酒師Kelsey McKechnie驚喜的發現,這批威士忌已轉變為甜美圓潤的成熟風味。 這款酒原是第五任首席調酒師David Stewart在創作法國皮諾甜酒桶時進行的最初實驗,經過長年的觀察,持續在皮諾甜酒桶中過桶8年後,現任首席調酒師Kelsey McKechnie驚喜的發現,這批威士忌已轉變為甜美圓潤的成熟風味。
百富16年與18年法國皮諾甜酒桶的差別在於:16年是用「粉紅皮諾酒桶」過桶數個月;這批18年則是用另一種「白皮諾甜酒桶」過桶長達8年。
窖藏奇遇系列的背後故事
在厚重的酒窖大門後,是一片充滿橡木桶和威士忌香氣的空間。從小窗射入的光線,照亮了如牆般層疊的金色液態寶藏。 這裡,蘊藏著熱愛威士忌的百富匠人們的靈感和嘗試。 而穿梭在其中,試圖挖掘出每一個橡木桶風味的,正是百富首席調酒師Kelsey McKechnie及窖藏管理員George Paterson。 他們長年以來已建立專屬於他們的合作方式,通常Kelsey會提出他的構想和訊息,並與George討論。「George奉獻了他的所有在這個酒窖,」Kelsey如此說到,「而他所投注的時間與精神,在他腦中建構了他獨有的酒窖地圖,讓他可以敏銳又快速的找出特別的窖藏。」
久而久之,這樣的工作日常逐漸成為一種儀式,而他們之間充滿風趣又機智的對話所激發出的火花,經常帶來驚喜,更是創造傳奇之作的開端。 威士忌製程中,橡木桶熟成階段是賦予新酒嶄新靈魂的重要環節。透過不同的橡木桶陳釀酒液時,會賦予酒體獨特的色澤。 負責管理窖藏的管理員,需要透過嗅覺分辨橡木桶賦予酒款的各項風味,了解酒液熟成的狀況,並仔細觀察並記錄下酒體最迷人的顏色。
但更重要的是,透過百富首席調酒師的靈光乍現與精選,發現了許多奇特而驚豔的「異類」,有些來自多年前有趣的發想、有些與獨特的木桶有關、有些則是一道靈光乍現的實驗。讓這些原本將不見天日的「非典型百富」遺珠,經由Kelsey的發掘與精選,以「窖藏奇遇」之名誕生 百富蘇格蘭酒窖是個寶藏庫,因著不同精心挑選的酒桶綻放出各式馥郁、層次多變的頂級威士忌。
在此基礎之上,Kelsey與George之間合作所激盪出的火花,讓這些高品質的金黃色寶藏得以被世人所見與品味。
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