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 滝澤酒造株式会社 

文久三年（西文1863年），創業於埼玉県小川町。明治33年（西元1900年），因考量到有利地理條件和水資源環境，而沿著中山道（日本江戶時代的五街道之一）中谷宿（中山道中最大的休息服務站）建造了倉庫。

而後，超過20公尺高的磚造煙囪也作為一個象徵，與深谷的在地酒長年以來有著密切的關係。平成十九年（西元2007年）第六代當家的滝澤英之，繼承了上一任當家，南部杜氏而成為了釀酒人。以傳承下來的傳統為基礎，導入新的技術及價值觀後，繼續接受著新挑戰。

 菊泉:『菊花般的香氣四溢，甘泉般的清澈透明---傳承之酒』

在深谷氣溫低且空氣乾燥的冬天。以『さけ武蔵』的米為首要原料以及荒川（關東地區流經埼玉縣及東京都等自治體的一級河川）的地元加持。善加利用其地域性，再搭配上傳統的手工制法而誕生出來清爽的淡麗在地酒，也就是所謂的菊泉。成為具有存在感的配角，是我們的目標。能使料理成為主角，在不影響其味道之餘，進一步襯托出料理的色香味。卻能在飲用之後仍留下餘韻。

青淵鄉 純米吟釀: 使用美山錦，日本酒度+3, 酸度1.3 精米步合58%

餐酒搭配: 清爽食物如日本料理、沙拉等口味較清爽食物