風味
顏色 Color: | |
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香氣 Nose: | 初聞是香草焦糖醬上撒上橙皮的清新甜美,隨之而來的橡木及淡淡的煙燻增添層次 |
口感 Palate: | 烘烤穀片的溫潤香氣中混合橙皮的氣味在口中迸發,豐厚飽滿 |
單寧 酸度 酒體 甜度 風味 |
|
尾韻 Finish: | 清新薄荷、木質芬芳及現磨胡椒,層次鮮明多變 |
風味
顏色 Color: | |
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香氣 Nose: | 初聞是香草焦糖醬上撒上橙皮的清新甜美,隨之而來的橡木及淡淡的煙燻增添層次 |
口感 Palate: | 烘烤穀片的溫潤香氣中混合橙皮的氣味在口中迸發,豐厚飽滿 |
單寧 酸度 酒體 甜度 風味 |
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尾韻 Finish: | 清新薄荷、木質芬芳及現磨胡椒,層次鮮明多變 |
詳細介紹
百樂門對比系列(Contrast Series)皆為限量版商品,是該酒廠製酒師團隊想像力和創造力自由發揮的領域,並為單一麥芽威士忌愛好者帶來嶄新體驗。立基於百樂門手工製作的理念,添加創意以及創新,以小批次形式推出的實驗性商品,探索威士忌的各式可能性。
威士忌 70% 的風味來自其陳年的木桶,百樂門最新推出對比系列酒款「風乾橡木桶Air Dry」及「烘乾橡木桶Kiln Dry」,深入探討風味開發中較少人探討的橡木的乾燥方式,高溫以及短的時間的烘乾會對木材中的天然糖份產生影響,進而讓威士忌獲得不同的風味。
在樹木被砍伐後到送去桶匠製成木桶前,製成橡木桶的木材必須「乾燥」,可以透過自然風乾或是使用烘乾加速完成。為了達到準確的對照,百樂門減少可能的變因,二酒款皆選用橡木新桶,其原料橡木皆在乾燥後進行輕度烘烤,並且都在2012年入桶陳年、於2023年裝瓶。「風乾橡木桶Air Dry」使用風乾 36 個月的標準做法,而「烘乾橡木桶Kiln Dry」烘乾則是將自然風乾 24 個月的木材,送進烤箱中短時間烘乾,高溫以及短的時間的烘乾會對木材中的天然糖份產生影響。