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 法國 - 禮坊城堡介紹

禮坊城堡地處聖愛美濃的心臟，在85公頃的莊園中葡萄種植面積為68公頃，莊園都遵循著手工操作的原則，再加上著名釀酒顧問蜜雪兒羅蘭Michel Rolland的鼎力相助，在一片片適合葡萄種植的貧瘠土地上生產出驚人豐富且濃郁的葡萄酒。

聖愛美濃（Saint-Emilion）坐落於波爾多（Bordeaux）東北部35公里處，位於多爾多涅河的右岸。按地理特徵劃分，它可以分為三部分：南部沖積平原，出產酒質一般的葡萄酒；陡峭山坡，為石灰石質土壤，聚集了產區大多數特等酒莊；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）產區。

聖愛美濃是著名的世界文化遺產，是波爾多旅遊必去的地方，狹窄的街道上佈滿了迷人的羅馬教堂。大約西元2世紀，羅馬人開始在這裡種植葡萄。4世紀時，著名的拉丁詩人Ausonius對該產區豐富飽滿的葡萄酒讚譽有加。聖愛美濃的葡萄酒發展還離不開一個叫Emilion的和尚，聖愛美濃（Saint-Emilion）鎮就是以他的名字命名的。Emilion和尚于8世紀來到聖愛美濃（Saint-Emilion），隱居於修道院，帶領修道院其他僧侶開始在當地生產葡萄酒並進行貿易。

地處聖愛美濃的心臟，在85公頃的莊園中葡萄種植面積為68公頃，莊園都遵循著手工操作的原則，再加上著名釀酒顧問蜜雪兒羅蘭Michel Rolland的鼎力相助，在一片片適合葡萄種植的貧瘠土地上生產出驚人豐富且濃郁的葡萄酒。

葡萄品種: 85% 梅洛 Merlot；10% 卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon；5%卡本內佛朗 Cabernet Franc

梅洛

梅洛的皮薄，單寧少。梅洛的果肉甜，果酸更低。 梅洛釀造的葡萄酒其香氣往往具有櫻桃、草莓、黑莓以及桑椹的氣息。用單品種梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒，呈漂亮的深寶石紅帶微紫色，果香濃郁，酒香優雅，酒質柔順，早熟易飲。 梅洛生長在寒冷的土壤裡，特別是在含鐵量較高的粘土中。當梅洛藤遭受類似於霜凍的不良影響時，它反而往往會早芽，它薄薄的葡萄皮讓它更容易腐爛。梅洛的一個明顯特點是，它從半熟到完全成熟，有時候只需要幾天時間。

卡本內蘇維翁

卡本內蘇維翁屬歐亞種（Vitis vinifera ），原產法國波爾多。它是由法國西南部在17世紀無意中培育的，其親戚為卡本內弗朗（cabernet franc）以及白蘇維濃（sauvignon blanc）。

儘管成熟期長，產量低，但作為波爾多葡萄酒的一種主要類型，卡本內蘇維翁在世界各地廣泛種植，是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，也是栽培歷史最悠久的葡萄品種，早在古羅馬時代（公元23-79年）就有栽培卡本內蘇維翁葡萄的記載。他能很好的展現出各地的風土特色。

卡本內蘇維翁香氣濃郁，成熟的卡本內蘇維翁帶有濃重的黑色水果香氣，如：桑葚、李子、黑醋栗，以及香料的香氣，如胡椒。不成熟的時候會帶有植物味，如青草、青椒、雪松。發酵過程中也會產生濃鬱的黃油味。經過橡木桶陳釀後會出現濃鬱的陳釀香氣，如：菸草、雪茄、咖啡、太妃糖、香草（美國橡木桶）等。在裝瓶5-10年後還會出現皮革、馬廄、肉湯、蘑菇等陳釀香氣。

卡本內弗朗

卡本內弗朗（Cabernet Franc）是釀酒葡萄品種之一，歐亞種，所釀製的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，丹寧平衡，果香濃郁具覆盆子、櫻桃或 黑醋栗、紫羅蘭的味道，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產區的香氣會有差別，冷涼產區往往會具有青椒氣味，而紫羅蘭氣息則是卡本內弗朗主要典型特徵。

在法國波爾多，卡本內弗朗豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更濃郁，更具有層次感。因此，主要用來與其它品種如卡本內蘇維翁、梅洛等配合以生產出高品質的紅葡萄酒。卡本內弗朗的最大特色是單寧細膩、果香濃，含酸量高於其他品種。

 品飲筆記

　華麗紫紅寶石色澤

芳香以及黑色莓果的味道相當明顯

入口後趕到酒體華麗而豐富且非常的成熟，整個口腔滿滿的濃郁水果味，層次多變

　餐酒搭配