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1939年,西班牙血腥又殘酷的內戰剛結束,在原是西班牙最富裕的加泰盧尼亞省,無情的戰火摧毀了傳承百年的葡萄園與酒窖,掠奪了人民的財產,大片土地荒廢殆盡,讓無數的人民陷入了困境。大多數的居民選擇離鄉背井,只有極少數的人決定堅守家園,在這片屬於他們世世代代相傳了數百年的土地上,繼續生產葡萄酒。

1942年,這些奮力堅持的拓荒英雄,聯合了數百位葡萄酒業者建立了一個聯盟組織,期許以更加專業與團結的組織架構,恢復土地(LANDS)的榮景,改善人民(PEOPLE)的生活,復興數百年來的葡萄酒(WINE)釀造榮景,CELLERS UNIO的前身"UTECO"就在這樣的背景下誕生了。

1945年正式設立商務型辦事處開始從事桶裝酒的買賣業務,歷經16年的商業整合經驗,於1961年正式開工建設第一個葡萄酒裝瓶廠,並於2年後完工,完工同年1963年為求組織效率就與UTECO分離出來獨立運作成立了"CELLERS UNIO",並為了更全面照顧當地葡萄農民,採取合作社方式與農民結合,輔導農民專業的釀酒技術,提升葡萄酒的生產品質。由於酒廠規模成長快速,1997年於Vilallonga del Camp區建立設置更大的生產基地,5年後2002年再次加大生產設施,成為加泰盧尼亞最大規模與最具代表性的知名酒廠,所生產的葡萄酒已行銷拓展至全世界。

唯一擁有西班牙六大知名產區酒廠/

CELLER UNIO所生產的葡萄酒全數都是DO等級產區酒,現階段已經與20,000名以上的葡萄農合作,橫跨西班牙六大葡萄酒產區,擁有7,000公頃以上的葡萄園,平均維持15,000個美國橡木桶與15,000個法國橡木桶孕育葡萄酒,每年生產超過2,000萬升的葡萄酒行銷全球,每年裝瓶能力已達到1,200萬瓶。

D.O.Q/ PRIORAT~普羅奧瑞特產區   D.O./MONTSANT~蒙桑特產區

D.O./TERRA ALTA~泰拉奧特產區    D.O./TARRAGONA~泰拉格那產區

D.O./CATALUNYA~加泰盧尼亞產區   D.O./CAVA~卡瓦產區

蒙桑特產區位於加泰盧尼亞南部，毗鄰西班牙普羅奧瑞 特最高法定產區。葡萄莊園位在海拔200米至700米自然 蜿蜒的山間。蒙桑特產區氣候寒冷乾燥。土質多是花崗 砂岩，含高量礦物質，微量有機物質。此乾燥通透的土壤為此產區培育出獨特的葡萄特殊香氣。

這裡的土壤是花崗砂岩和石英岩組成。含豐富礦物質,因此酒味經常帶有芬芳的礦物香。盟桑特產區之所以能夠釀造出高品質的紅葡萄酒,更要歸功於產地的荖藤格那西,加麗濃,跟田帕尼優,希哈也在這裡表現相當出色。

選用高海拔緯度栽培品種 Black Garnacha、Mazuela 與Syrah等葡萄品種，手工採收以上葡萄後以溫和的壓榨方式，透過冷卻法保持葡 萄的鮮度，個別於24℃下恒溫發酵，並以22天為一週期進行抽水程式，3種品種分別單獨 於法國和美國橡木桶裡桶陳放至少6個月以上。

建議飲用溫度15~17℃