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2011年首次完全以口感而非年份、酒桶、酒精濃度或後味作為挑選依據，

造就出不一樣的威士忌名為「Moch」。

「Moch」在蘇格蘭方言中即是破曉的意思，Caol Ila卡爾里拉酒廠是艾雷島上最先可以看到日出的酒廠，

而在太陽逐漸落入遙遠彼岸的同時，也是最先迎接夜幕的酒廠，

對於從迎向旭日的方位所釀造的威士忌而言，這個名字再適合不過。

找不到年份標示？  Caol Ila卡爾里拉酒廠資深經理 Billy Stitchell 對此表示：「Moch 酒款是依照口感來挑選，

而不是年份，每一滴酒液都是卡爾里拉酒廠的味道，單以口感來選用威士忌對於我們來說是一個新的起點，

我想這也是一種令人興奮的發展。」


香味 : 蜂蜜搭配上奶油蘇打餅，青草香和些微的煙燻味十分乾淨俐落，有點類似檸檬蛋白派的風味。
口感 : 酒體適中，有著如鮮奶油般順滑柔軟的口感，一抹水果風味讓整體口感顯得活潑又美好。
後韻 : 中長，優雅且容易親近。