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　義大利-湯瑪斯(Tommasi)酒廠介紹

 

湯瑪斯酒莊（Tommasi）位於義大利的威內托（Veneto）葡萄酒產區，是一家具有公司性質的家族酒莊，一直由湯瑪斯家族（Tommasi Family）負責管理。

 

 

湯瑪斯酒莊始建於1902年，至今已有100多年的歷史。經過了湯瑪斯家族4代人不斷地努力，酒莊現一共擁有5個葡萄園，分佈在威尼托、托斯卡納（Tuscany）和普利亞（Apulia）等產區，分別是湯瑪斯園（Tommasi Viticoltori）、聖馬丁諾園（Tenuta San Martino）、波奇圖佛園（Poggio al Tufo）、福薩甘娜園（Fossa Granara）和蘇拉裡園（Masseria Surani）。

 

 

酒莊同時也是義大利阿瑪羅尼聯合協會（Le Famiglie dell'Amarone）的創始人和成員之一。Le Famiglie dell'Amarone由12個歷史悠久的傑出酒莊共同創建，致力於推廣義大利最優葡萄酒之一——阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone）。

 

 

湯瑪斯酒莊的湯瑪斯園共有195公頃的葡萄種植區，分佈在La Groletta、Conca d’Oro、和Ca’Florian等3個山丘上，都位於瓦波利切拉（Valpolicella）產區。該產區有利於出產經典阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone Classico）、力帕索葡萄酒（Ripasso）、瓦波利切拉雷喬托葡萄酒（Recioto della Valpolicella）和Valpolicella Classico Superiore葡萄酒等。湯瑪斯酒莊已成為世界上最主要的阿瑪羅尼葡萄酒生產商之一。

 

 

湯瑪斯酒莊結合先進的釀酒設備和百年傳承的釀酒技術，致力於出產能完美體現釀酒葡萄獨有風土特色的優質葡萄酒，現已正式發佈了Tommasi、Il Sestante和Filodora等系列的優質葡萄酒，深受廣大消費者的喜愛。

 

 

 

釀造

 

Tommasi家族旗下RAFAÈL莊園座落於Valpolicella產區中最經典的山丘位置，這片莊園種植著釀造Valpolicella Classico Superiore酒款所使用的最優質葡萄。經由Tommasi家族細心的栽植、嚴選葡萄和嚴謹的釀造技術，於6,500公升的斯洛伐尼亞橡木桶中熟成15個月，打造出此獨一無二且數量非常有限的酒款。

 

 

 

 葡萄品種：60% Corvina，25% Rondinella，15% Molinara

 

 

60% 科維納 Corvina

 

Corvina 科維納主要種植在義大利北部，用於釀造DOC、DOCG和IGT級別的葡萄酒。科維納經常與羅蒂內拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）混釀，在混釀中科維納通常占主導地位。採用科維納釀造的葡萄酒顏色鮮明，帶有酸櫻桃風味，酸度較高，十分明快，酒體較輕，單寧含量少。在瓦坡裡切拉產區，科維納在採摘後會被置於草席上風乾，用來釀造阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒。科維納是義大利本土一個重要的葡萄品種，如今在澳大利亞和阿根廷也有不錯的表現。

 

 

25% 羅蒂內拉 Rondinella

 

資料顯示，羅蒂內拉在義大利境內的種植面積約為2,874公頃，主要種植在義大利北部的維羅納省（Verona）內，尤其是維內托（Veneto）產區。這裡的酒農和酒商都非常喜愛豐產的羅蒂內拉葡萄，用來釀造各種風格的巴迪諾（Bardolino）和瓦坡裡切拉（Valpolicella）葡萄酒。同時，由於其對大多數真菌疾病都有很強的抗性，在被風乾時不會輕易被真菌侵染，因此直到現在也有許多釀酒師鍾情于用羅蒂內拉來釀制Amarone和Recioto葡萄酒。羅蒂內拉葡萄酒果香馥鬱，櫻桃風味明顯，但其個性和風格還不足以支撐起一款純釀，因此經常與科維納、柯維諾尼(Corvinone）和莫利納拉（Molinara）等當地其他品種混釀。

 

 

15% 莫利納拉 Molinara

 

莫利納拉（Molinara）是一種源於義大利北部維內托（Veneto）維羅那（Verona）產區的紅葡萄品種，其歷史可追溯至十九世紀早期。由於莫利納拉的花朵看起來像麵粉，因此便有了“Mulino”一名，即義大利語中的麵粉。莫利納拉Molinara屬於中晚熟的葡萄品種，對病蟲害具有很高的抗性，產量極高。用莫利納拉釀制的葡萄酒酒體輕盈，酒色清淺，高酸，且容易氧化。典型香氣: 紅櫻桃

莫利納拉主要種植於義大利的維羅那（Verona）產區，特別是加爾達湖（Lago di Garda）周圍。如今該品種主要用於混釀瓦坡裡切拉（Valpolicella）和巴迪諾（Bardolino）葡萄酒。按照DOC規定，其在混釀中所占比例不可超過10%。同時，該品種也常用於維內托地區餐酒（IGT Veneto）的混釀中。莫利納拉可以為葡萄酒提供自然的高酸度，增添清新感。

 

 

 

 

橡木桶陳釀

 

於6,500公升的斯洛伐尼亞橡木桶中熟成15個月

 

 

 

 

　品飲筆記

深寶石紅色

 

散發乾燥香料、皮革和櫻桃的香氣

 

口感集中，有香料和甜櫻桃的滋味。酒體平衡，豐富

 

 

 

　餐酒搭配

 

佐肉醬的前菜、紅肉、白肉及起司

 

 

 

 

 

　試飲溫度

 

16~18°C

 

 

　http://www.tommasiwine.it/