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 法國-香檳王酒莊介紹

Dom Pérignon香檳王的創始人唐·皮耶爾·培裡儂（1638年-1715年）先生是位於Hautvillers本篤會修道院的一位修士，並擔任該修道院的酒窖管理人。

他是最早的通過調配不同種類的葡萄來改善葡萄酒品質的人；1670年，他最先引用了軟木塞，以保持葡萄酒的新鮮，同時也採用了更加厚的玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶很容易爆炸的問題。自創立之初，唐培裡儂修道士就致力於生產「世界上最好的酒」。

在18至19世紀，唐培裡儂香檳王所釀造的香檳酒受到了當代王室貴族們的認可，並在法國國王路易十四的宮廷上享用。 ^[1] 隨後在它也成為了自由主義精神的代表，並在英國攝政時期穩固了其地位。

  酒款介紹

眾所期待的香檳王2002年份被形容為香檳王1996年份後最佳年份香檳知名酒評羅勃派克給予96高分、雅西斯羅賓森給予20分滿分承襲王者風範隆重在臺上市 2002年對香檳王Dom Pérignon來說是個輝煌的年份，萬物得到豐沛的滋養而有了豐收的一年。

香檳王香檳總釀酒師理查傑佛伊（Richard Geoffroy）以專業、熱情、葡萄的成熟度及該年份的天氣特色釀出了這支酒－香檳王2002年份香檳（Dom Pérignon New Vintage 2002）。

揭露香檳王2002年份香檳的富饒與完美－王者之姿關於香檳，其實就是有泡汽酒，並且是其中最好的品種。根據法國的產區命名法，只有在香檳區出產的有泡汽酒，才有資格稱為香檳。

在“歷史”上，曾經有過不少國家的類似有泡汽酒以“香檳”而名，亦有是指“香檳法釀製”，均被法國香檳酒商會不斷抗議，甚至訴訟於國際的海牙法庭，持續數十年，最終一九九七年時裁決勝訴。自始任何國家的同類產品，均不可以再稱香檳，只可以稱為有泡汽酒。

香檳酒是一種獨特的工藝，在白葡萄酒入瓶後再加少許糖與酵母菌作第二次發酵，便生產出大量的二氧化碳成為氣泡，開瓶時壓力令其發出砰然聲響，帶來歡樂的氣氛。因此，香檳酒成為“歡樂之酒”。大凡喜慶的場合，甚至是“浪費”的場合如新船下水要敲破香檳瓶（連酒）與賽車手慶祝勝利而噴射大瓶香檳酒，都有其蹤影。至於砌上香檳金字塔的大型派對，亦是註目的焦點。男士向心儀的女性獻殷勤開香檳酒，也會打動她的芳心呢！

  葡萄品種: Chardonnay 夏多內、Pinot Noir 黑皮諾、Pinot Meunier 莫尼耶皮諾 

 品飲筆記

  金黃色澤

奔放帶著椰子、肉桂、可哥與煙草氣味

誘人的口感在口中逐漸發展為深邃、圓潤的滋味，混合了果香、熱帶的熟成風味與細微的八角香氣；餘韻在令人難忘的完美中緩緩結束。

  餐酒搭配: 海鮮開胃菜，貝類，魚肴（鮭魚，大菱鮃，海魴）和壽司。