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  法國 - Veuve Clizquot 凱歌香檳介紹

香檳界的先驅使用黑皮諾葡萄陳年最少30個月除渣的創始凱歌香檳的歷史可以追溯到1772年，銀行家出身的Philippe Clicquot在法國北部創辦了以自己姓氏命名的釀酒廠，取名為"Clicquot"凱歌酒莊。1798年，肩負家族事業的 Philippe Clicquot 之子François與 Barbe Nicole Ponsardin 結為連理。1805年，François英年早逝，他年僅27歲的遺孀——凱歌夫人力排眾議，不顧世俗的眼光和懷疑，毅然繼承了先夫的事業。創立了Veuve Clicquot Ponsardin酒莊。

這個品牌的名稱裡融入了寡婦（法語裡Veuve是寡婦的意思）、她和丈夫的姓氏，彷彿把凱歌夫人的一切都包含進去了。從此，凱歌香檳酒莊在凱歌夫人手中有了新的傳承：追求更為卓越的品質，見證一份深厚的愛情。完全循與自然和諧的有機釀造法的自豪 1775年，凱歌酒莊就創造性地釀製出了世界上第一款粉紅香檳，從那時起，她便成為了粉紅香檳釀製的標準。19 世紀初，勇於創新的凱歌夫人創造的全新釀酒方法進一步完善了粉紅香檳的釀製工藝，從而大大提升了凱歌粉紅香檳的品質和口感。

1810年，第一瓶凱歌年份香檳誕生。1972年，為慶祝酒莊成立二百周年，凱歌香檳推出了第一批"香檳貴婦"，以展現其獨特而尊貴的配方。1995年，凱歌香檳酒莊推出了特別為與美食搭配而設計的凱歌銀牌年份香檳。1996年，凱歌香檳酒莊最特別的一款香檳-粉紅香檳貴婦1988年份面世……凱歌香檳酒莊秉承著凱歌夫人不斷創新的精神，不斷提升釀酒技術，為全世界的人們在各種不同的人生時刻帶來歡愉的生活體驗！凱歌夫人購買了頂級的葡萄園，種植葡萄的土地都是向陽的坡地，日照時間長。

採用經過上百年土壤熟化的葡萄園結出的最好的葡萄，與釀酒專家密切地注意調配混合的品質，從而釀製出至尊品質、至醇品位的香檳，它的品質只有一種——最好的！在凱歌香檳酒莊，無年份香檳至少要陳年 30個月，而年份香檳的陳年則至少需要5年以上。凱歌香檳主要採用昂貴的黑皮諾葡萄，這能夠帶給香檳豐富的層次感和濃鬱口感。基於黑皮諾葡萄的豐富而強勁的酒體結構，與夏多內葡萄的精緻和新鮮結合，最終帶來獨特的凱歌香檳風格。

在追求完美和勇於創新的信念驅動下，凱歌夫人於1816年發明瞭有效去除沉澱的轉瓶法，釀造出酒質清澈、品質超群的香檳酒，這舉世矚目的技術革新引領了香檳釀造業的潮流。後來，她發明瞭用燦爛的金黃色作為凱歌香檳的標誌，在200年前，大部分酒標都選用黯啞的色調的時候，這是一項非常偉大的創舉，從而讓凱歌香檳由內而外的更加傑出！她的進取精神和睿智果敢也得到了世人的認同，被親切的譽為「香檳貴婦」（Grand Dame of Champagne）。

葡萄品種: Chardonnay 夏多內, Pinot Noir 黑皮諾, Pinot Meunier 莫尼耶皮諾

 品飲筆記

 深粉紅色酒體色調，略呈紅銅色澤

優雅淡雅的烤麵包香氣

一開始嚐到成熟紅色果實氣息，接著紫羅蘭、紫丁花香及些許「派皮」的香氣慢慢出現。有時也會嚐到細微的研磨咖啡香氣。酒體香氣明顯飽滿。尾韻悠長持久，酒體清新，層次豐富，結構均衡，令人難忘。

  餐酒搭配 : 干貝、鮮蝦、魚類料理