風味
| 顏色 Color： | |
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| 香氣 Nose： | |
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單寧 酸度 酒體 甜度 風味 |
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| 尾韻 Finish： | |
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單寧 酸度 酒體 甜度 風味 |
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詳細介紹
「澤乃井」的酒名，是因為所在地昔日被稱為「澤井村」，而根據該地名命名的。「澤井」這個地名是由豐富的名水匯成溪流而得名。
小澤酒造杜氏理念:
酒是一種連結人與人緣分的東西， 是一種創造人際和諧的東西，
是一種帶給人笑容的東西。 釀酒，是一個永遠無法找到終極答案的過程。
因此，我們以至誠一貫、堅忍力行的精神， 不斷提升酒的品質， 並持續挑戰新的事物。
有別於大多市售清酒，回歸原點，採用費時費工的「生酛」釀造。接近純米大吟釀的55%精米度，較一般純米吟釀柔順細緻的口感、生酛釀造獨有的適度酸味，帶出豐富的旨味。不僅日本料理，適度的酸味和旨味，和中華料理、台菜都相當合拍。夏季冷飲、冬天溫熱，皆能品味到其最佳風味。
*「生酛」為最傳統的釀酒法之一，耗時費工且需要高超技術，故現今僅佔清酒的1%。以人工攪拌產生天然乳酸菌以利酵母發酵，較一般清酒風味更加豐富，並帶有乳酸香氣，相當適合作為佐餐酒。
分類：純米吟釀酒
出荷時期：全年
米的品種：五百万石
精米步合：55%
酒精度：15度
日本酒度：+1
酸度：1.9
飲用方法：◎常溫 ◎冷飲 ◎溫燗
★2020.2022 日本最適合葡萄酒杯品飲大賽(WGO)Premium純米部門金賞
★2020 LONDON SAKE CHALLENGE 純米吟釀部門 金賞
★2020 Kura Master 純米酒部門 白金賞
★2019 Kura Master 純米酒部門 金賞
★2018 Kura Master 純米吟釀部門 白金賞
★2016~17連續2年 榮獲日本燗酒(溫酒)大賽Premium燗酒部門金賞
★第61屆 日本全國推薦觀光紀念品
