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精米步合:47%

酒精濃度:17%

展現出山田錦所獨特的高雅米旨香氣與香甜完美平衡的上選。

「山田錦」，是一款同時具有釀造用酒米所需的各種條件：富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少，外層硬度夠，可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎，而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。

由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，因此被稱為「酒米之王」。