風味
顏色 Color: | 清透高雅般紅寶石色 |
---|---|
香氣 Nose: | 果香濃郁、雅致黑莓、大茴香、煙燻、甘草 |
口感 Palate: | 多層次香味中含有成熟蜜李、黑莓、藍莓、黑胡椒、甘草、薄荷、及松露風味 |
單寧★★☆☆☆ 酸度★★☆☆☆ 酒體★★★☆☆ 甜度 風味★★★★☆ |
|
尾韻 Finish: | 悠長 |
產地: 澳洲 |
容量: 750ml |
酒精度: 13% |
葡萄品種: Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃,Merlot 梅洛,Cabernet Franc 卡本內弗朗 |
原價:3150元 會員價:2800元
風味
顏色 Color: | 清透高雅般紅寶石色 |
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香氣 Nose: | 果香濃郁、雅致黑莓、大茴香、煙燻、甘草 |
口感 Palate: | 多層次香味中含有成熟蜜李、黑莓、藍莓、黑胡椒、甘草、薄荷、及松露風味 |
單寧★★☆☆☆ 酸度★★☆☆☆ 酒體★★★☆☆ 甜度 風味★★★★☆ |
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尾韻 Finish: | 悠長 |
詳細介紹
澳洲 - 高岸酒莊 Highbank Winery
澳洲高岸酒莊位於南澳的Coonawarra,約距離阿德雷德381公里,酒莊就在阿德雷德與墨爾本中間。澳洲高岸酒莊的釀酒師Dennisvice來自美國,在加州大學研讀釀酒課程。1995年一次偶然機會中到澳洲度假,覺得Coonawarra與特殊土壤terra rossa極具吸引力,便於隔年回到澳洲,建立其高岸酒莊。並在當地傳授葡萄栽培學逾12年。
Coonawarra位於知名的石灰岩海岸地帶,此地帶的土壤非常肥沃。而高岸酒莊就坐落在文明的Terra rossa土壤帶,在石灰岩基層上覆蓋著紅土,排水良好。高岸酒莊是第一座新世紀的有機栽培葡萄莊園。在澳洲,有機栽種的葡萄莊園比例非常稀少,而高岸酒莊的葡萄莊園占地10公頃,葡萄生長過程中絕無使用任何化學肥料或殺蟲劑,在裝瓶時也採用有機認證的軟木塞。收成時,皆以手工摘取。
釀造介紹
Coonawarra有著涼爽的沿海氣候加上絕佳的石灰岩terra rossa土壤,非常適合栽種紅酒葡萄,這裡的葡萄酒自然散發獨特優雅的風格。Coonawarra以其Cabernet Sauvignon最為知名,有著the Bordeaux of Australia的稱號,很多酒評都同意該區Cabernet Sauvignon的品質是澳洲之冠。
堅持不用化學肥料,採有機種植,來自南澳Highbank自有葡萄莊園,在冬天收成期用手工摘取,並使用小竹簍盛裝,細心呵護。細緻優雅,風味均勻協調,果香濃郁,雅緻黑莓、大茴香、及煙燻氣息伴隨結實餘韻。
葡萄品種: 70% 卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon);25% 梅洛(Merlot);5% 卡本內佛朗(Cabernet Franc)
品飲筆記
清透高雅般紅寶石色
果香濃郁、雅致黑莓、大茴香、煙燻、甘草
多層次香味中含有成熟蜜李、黑莓、藍莓、黑胡椒、甘草、薄荷、及松露風味
餐酒搭配
2001年份:
Robert Parker-90分
Food & Wine-94分
IWC -89分
Wine Spectator-88分
1999年份
Robert Parker Jr. Review – 94pts
1998年份
Robert Parker Jr. Review – 91pts
1997年份
Robert Parker Jr. Review – 92pts
1996年份
Robert Parker Jr. Review – 91+pts
http://highbank.wine/
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