台中利百加洋酒,台中威士忌專賣,台中紅酒專賣,酒類配件,煙斗專賣

 

 

 

  義大利 - Bellenda 酒莊介紹

 

義大利 - Bellenda 酒莊坐落於維內托省的Contrada di Concenigo，現今地名為Ceneda di Vittorio。

 

 

每一英畝種植4000株葡萄樹，葡萄園使用Guyot法綁枝及Cordon法發芽。土壤層為石灰岩地形與黃土地質混合。

 

 

酒莊注重環境保護，不使用除草劑，致力於使用自然方法呈現土壤多樣性，使用容易回收的玻璃瓶，以做到環境保護。

 

 

 

  釀造

 

採收後的葡萄先去梗，在12度C 下保留完整的葡萄皮發酵48小時， 接著進入乳酸發酵。在鋼槽發酵桶發酵15天，接著入木桶25個月，釀造出帶點紫羅蘭風味的優雅葡萄酒。

 

 

 

 

葡萄品種: 梅洛 Merlot 、卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon、卡本內弗朗 Cabernet Franc、瑪澤米諾 Marzemino

 

梅洛 Merlot 

 

梅洛的皮薄，單寧少。梅洛的果肉甜，果酸更低。 梅洛釀造的葡萄酒其香氣往往具有櫻桃、草莓、黑莓以及桑椹的氣息。用單品種梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒，呈漂亮的深寶石紅帶微紫色，果香濃郁，酒香優雅，酒質柔順，早熟易飲。 梅洛生長在寒冷的土壤裡，特別是在含鐵量較高的粘土中。當梅洛藤遭受類似於霜凍的不良影響時，它反而往往會早芽，它薄薄的葡萄皮讓它更容易腐爛。梅洛的一個明顯特點是，它從半熟到完全成熟，有時候只需要幾天時間。

 

 

 

卡本內蘇維翁  Cabernet Sauvignon

 

卡本內蘇維翁屬歐亞種（Vitis vinifera ），原產法國波爾多。它是由法國西南部在17世紀無意中培育的，其親戚為卡本內弗朗（cabernet franc）以及白蘇維濃（sauvignon blanc）。

儘管成熟期長，產量低，但作為波爾多葡萄酒的一種主要類型，卡本內蘇維翁在世界各地廣泛種植，是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，也是栽培歷史最悠久的葡萄品種，早在古羅馬時代（公元23-79年）就有栽培卡本內蘇維翁葡萄的記載。他能很好的展現出各地的風土特色。

 

                                       

卡本內蘇維翁香氣濃郁，成熟的卡本內蘇維翁帶有濃重的黑色水果香氣，如：桑葚、李子、黑醋栗，以及香料的香氣，如胡椒。不成熟的時候會帶有植物味，如青草、青椒、雪松。發酵過程中也會產生濃鬱的黃油味。經過橡木桶陳釀後會出現濃鬱的陳釀香氣，如：菸草、雪茄、咖啡、太妃糖、香草（美國橡木桶）等。在裝瓶5-10年後還會出現皮革、馬廄、肉湯、蘑菇等陳釀香氣。

 

 

 

卡本內弗朗 Cabernet Franc

 

卡本內弗朗（Cabernet Franc）是釀酒葡萄品種之一，歐亞種，所釀製的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，丹寧平衡，果香濃郁具覆盆子、櫻桃或 黑醋栗、紫羅蘭的味道，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產區的香氣會有差別，冷涼產區往往會具有青椒氣味，而紫羅蘭氣息則是卡本內弗朗主要典型特徵。

在法國波爾多，卡本內弗朗豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更濃郁，更具有層次感。因此，主要用來與其它品種如卡本內蘇維翁、梅洛等配合以生產出高品質的紅葡萄酒。卡本內弗朗的最大特色是單寧細膩、果香濃，含酸量高於其他品種。

 

 

瑪澤米諾 Marzemino

 

瑪澤米諾（Marzemino）屬紅葡萄品種。它晚熟且趣味十足，種植在從倫巴第到弗留利（Friuli）的義大利北部地方。相關DNA檢測（DNA Profiling）表明，該品種與特洛迪歐（Teroldego）及拉弗斯科（Refosco Dal Pedunculo Rosso）存在親子關係，這就意味著該品種起源於義大利北部。

 

曾經尤為著名的瑪澤米諾易染上真菌性病害（Fungal Diseases），且產量通常過高。不過，它能釀制出活力十足的葡萄酒，其中有些稍帶氣泡。此外，該品種曾經還是奇揚地（Chianti）葡萄酒的原料之一。

 

 

 

 

品飲筆記

 深邃紅寶石，邊緣帶點紫紅色

覆盆子、小紅莓、黑醋栗、櫻桃

黑醋栗、紅李子、紅醋栗、無花果；酒體飽滿，尾韻悠長。

 

 

 

 

 餐酒搭配 : 烤鴨、牛排、豬肋排等料理

 

 

 

 

 

 

   https://www.bellenda.it/winery/