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 法國 - 嘉蒂之花介紹

 

法國 - 嘉蒂之花屬於利維耶爾集團  Maison Riviere 。利維耶爾集團介紹： 利維耶爾酒莊集團是法國主要的葡萄園莊集團之一。生產及行銷葡萄酒，依存久遠的家族傳統，代代相傳的優質種植及釀酒技術。莊園始創於１８７５年。自始系統化的改進和擴展從未停頓下來。

 

 

現今公司擁有９個酒莊共１３０公頃的園地分佈在世界知名的波爾多地區，其中包括聖愛美濃（Saint-Emilion）、聖愛斯台夫(Saint-Estephe) 、聖茱莉安（Saint-Julien）、波美侯（Pomerol）、瑪歌（Margaux）、波雅克（Pauillac）、格拉夫（Graves）、蘇甸（Sauternes）等產區。

 

 

生產眾多類別的優質葡萄酒，有公認的頂級和優級至小葡萄園級。集團產品出口至德國、丹麥、瑞士、比利時、英國、加拿大、美國、日本、韓國、新加坡、中國等地，酒莊產品多次獲得各類葡萄酒競賽金獎。

 

 

公司依傳統要求產品多類別化以迎合全球不同的客人，３０年來，收購多個生產不同類別的莊園：Chateau Haut-Piquat（Lussac Saint Emilion）1972年收購（以下同），Chateau Lavagnac（Bordeaux Superieur）1978年，Chateau Beaulieu（Montagne Saint Emilion）1979年，Chateau Callac (Graves）Orée de Bel Air(Céron)，Saint-Michel（Sauternes）1988年，Chateau Moulin de Lavaud（Laland de Pomerol）1998年。

 

 

集團生產的葡萄酒產品已出口至包括德國、丹麥、瑞士、比利時、英國、加拿大、美國、日本、韓國、新加坡、香港、中國等56個國家。 集團亦銷售法國幾個頂級莊園產品，如白馬堡、拉菲保、瑪歌等。

 

 

 

 葡萄品種: 梅洛 Merlot、卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon 、卡本內弗朗 Cabernet Franc

 

梅洛

 

梅洛的皮薄，單寧少。梅洛的果肉甜，果酸更低。 梅洛釀造的葡萄酒其香氣往往具有櫻桃、草莓、黑莓以及桑椹的氣息。用單品種梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒，呈漂亮的深寶石紅帶微紫色，果香濃郁，酒香優雅，酒質柔順，早熟易飲。 梅洛生長在寒冷的土壤裡，特別是在含鐵量較高的粘土中。當梅洛藤遭受類似於霜凍的不良影響時，它反而往往會早芽，它薄薄的葡萄皮讓它更容易腐爛。梅洛的一個明顯特點是，它從半熟到完全成熟，有時候只需要幾天時間。

 

 

 

卡本內蘇維翁

 

卡本內蘇維翁屬歐亞種（Vitis vinifera ），原產法國波爾多。它是由法國西南部在17世紀無意中培育的，其親戚為卡本內弗朗（cabernet franc）以及白蘇維濃（sauvignon blanc）。

儘管成熟期長，產量低，但作為波爾多葡萄酒的一種主要類型，卡本內蘇維翁在世界各地廣泛種植，是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，也是栽培歷史最悠久的葡萄品種，早在古羅馬時代（公元23-79年）就有栽培卡本內蘇維翁葡萄的記載。他能很好的展現出各地的風土特色。

 

                                       

卡本內蘇維翁香氣濃郁，成熟的卡本內蘇維翁帶有濃重的黑色水果香氣，如：桑葚、李子、黑醋栗，以及香料的香氣，如胡椒。不成熟的時候會帶有植物味，如青草、青椒、雪松。發酵過程中也會產生濃鬱的黃油味。經過橡木桶陳釀後會出現濃鬱的陳釀香氣，如：菸草、雪茄、咖啡、太妃糖、香草（美國橡木桶）等。在裝瓶5-10年後還會出現皮革、馬廄、肉湯、蘑菇等陳釀香氣。

 

 

卡本內弗朗

 

卡本內弗朗（Cabernet Franc）是釀酒葡萄品種之一，歐亞種，所釀製的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，丹寧平衡，果香濃郁具覆盆子、櫻桃或 黑醋栗、紫羅蘭的味道，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產區的香氣會有差別，冷涼產區往往會具有青椒氣味，而紫羅蘭氣息則是卡本內弗朗主要典型特徵。

 

在法國波爾多，卡本內弗朗豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更濃郁，更具有層次感。因此，主要用來與其它品種如卡本內蘇維翁、梅洛等配合以生產出高品質的紅葡萄酒。卡本內弗朗的最大特色是單寧細膩、果香濃，含酸量高於其他品種。

 

 

 

 

 品飲筆記

 紅寶石色澤

覆盆子、紅李、黑櫻桃、雪松木、咖啡

酒體細緻；黑醋栗、覆盆子、櫻桃、淡淡巧克力

 

 

 餐酒搭配