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115年國慶紀念酒「玉山大曲十年窖藏」， 以臺灣菸酒嘉義酒廠 玉山大曲 傳統高粱釀造工藝為核心， 將高粱米、小麥製麴、 固態發酵與蒸餾技術 結合十年時間熟成概念， 打造兼具年度紀念與陳年白酒收藏辨識度的作品。 玉山大曲系列向來以 清、正、甜、淨、長為核心風格， 展現高粱糧香、 熟果、梅香、木質及悠長回甘。 經長時間窖藏後， 原本鮮明有力的大曲酒體 可望朝更加圓潤、 醇厚與融合的方向發展， 適合作為115年國慶年度紀念、 臺灣高粱文化收藏及陳年大曲品飲選擇。

115年國慶紀念酒｜2026年度紀念收藏

民國115年即西元2026年。 國慶紀念酒除了酒體本身， 最大特色之一便是 特定年份與國慶主題所形成的年度辨識度。 每一年度紀念版本 都留下當年度酒款、 包裝與設計語彙， 因而兼具品飲與紀念收藏意義。

本款以「玉山大曲十年窖藏」 作為115年國慶紀念酒酒體主題， 相較一般常態玉山大曲， 「十年」使陳年時間本身 成為商品最重要的辨識元素之一。

對臺灣高粱酒收藏者而言， 國慶年份、 玉山品牌、 嘉義酒廠與十年窖藏 四個元素共同構成本款的收藏定位； 對實際飲用者而言， 則可從長期熟成後的酒體 觀察大曲高粱由濃烈、 鮮明逐步走向成熟圓潤的變化。

玉山大曲是什麼？｜高粱、小麥酒麴與固態釀造

玉山大曲由臺灣高粱酒重要生產基地 嘉義酒廠 製作。 臺灣菸酒官方資料指出， 玉山大曲嚴選高粱米， 並以小麥培育酒麴， 遵循傳統釀造方法， 同時結合現代化製程管理。

「大曲」的核心 不只是高酒精濃度， 而是從製麴、 糧食發酵、 蒸餾到後段調和 所形成的完整白酒風格。 酒麴中的微生物與酵素 負責將穀物澱粉糖化並進行發酵， 進而產生高粱酒中特有的 糧香、酯香、熟果與發酵香氣。

玉山大曲常態版 採傳統固態發酵與蒸餾， 再挑選品質較佳的酒頭酒液進行調和。 嘉義酒廠官方將其風格概括為 「清、正、甜、淨、長」， 也就是香氣清雅、 酒質純正、 回甘甜潤、 酒體乾淨且尾韻悠長。

當這樣具有高度香氣與結構的大曲酒 進一步經過十年窖藏， 時間便成為另一個重要變數， 讓原本較直接的酒精刺激、 糧香與酯香 在長期儲存中逐步融合， 發展更加成熟的陳香與圓潤質地。